Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d’avocat
- 1 moyen patate douce coupé en dés
- 454 g dindon haché
- ½ oignon jaune coupé en dés
- 12 œufs
- 2 tasses épinards
- ½ c. à café sel de mer
- ¼ c. à café poivre noir
Préparation
-
Préchauffez le four à 400F ° / 200C °.
-
Placer les patates douces coupées en dés dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat et cuire au four pendant 25 minutes.
-
Pendant ce temps, placez une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat et faites revenir la dinde hachée.
-
Une fois que la dinde hachée est bien cuite, ajoutez l’oignon jaune coupé en dés et faites revenir quelques minutes de plus.
-
Fouettez les 12 œufs.
-
Une fois les patates douces cuites, ajoutez le mélange de dinde, les épinards et les œufs battus.
-
Mélangez bien le tout, puis ajoutez du sel et du poivre.
-
Cuire au four pendant 20-25 minutes
Trucs et astuces
Servir avec une sauce piquante et de la coriandre fraîche
Valeurs nutritives par portion
Calories : 336kcalGlucides : 10gProtéines : 28gLipides : 20gSodium : 405mg
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