Poêlée méditerranéenne de dindon, riz, citron et fines herbes

Ajouter 4 gousses d’ail et cuire 30 secondes en remuant.

Ajouter le dindon canadien haché. Cuire en l’émiettant à la spatule pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit presque complètement cuit.

Ajouter les 2 gousses d’ail restantes, l’origan, la menthe séchée, le thym et les flocons de piment, si utilisés. Mélanger pendant 30 secondes.

Incorporer le riz, les cœurs d’artichaut, les tomates séchées, les olives Kalamata, les câpres, les tomates cerises, le bouillon et le zeste de citron. Saler légèrement et poivrer.

Porter à ébullition, couvrir, puis réduire immédiatement à feu doux. Cuire pendant 20 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les épinards, couvrir 1 minute, puis remuer délicatement jusqu’à ce qu’ils soient tombés.

Ajouter le jus de citron et le persil frais. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Servir chaud.