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turkey chili

Chili au dindon

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Prêt EN 4 h 30 min

Préparation : 2 h 30 min

Cuisson : 2 h

:

Prep Time 2 hours 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 4 hours 30 minutes

Portions

Servings 10 personnes

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Accueil \ Recettes \ Chili au dindon

Ingrédients  

  • 15 ml huile d’olive
  • 50 g oignons cru
  • 250 g poivron rouge coupé en dés
  • 125 g dindon haché viande blanche
  • 250 g dindon haché viande brune
  • 20 g pâte de tomate
  • 750 ml tomates en dés en conserve
  • 850 g haricots rouges
  • 15 g jalapeño
  • sel et poivre au goût
  • 20 g poudre de chili mexicain
  • 1 l bouillon de volaille réduit en sel
  • fromage cheddar shredded
  • oignon vert haché
  • crème sure

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Préparation

  • Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les oignons pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez les poivrons et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez la viande de dindon et émiettez-la avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la viande soit réduite en petits morceaux.
  • Ajoutez la pâte de tomate et faites sauter pendant 1 minute.
  • Ajoutez les tomates, les haricots, le jalapeno, le sel et le poivre selon votre goût, la poudre de chili mexicain et le bouillon de volaille. Allez doucement sur le sel à ce stade.
  • Faites cuire à feu doux pendant 1,5 à 2 heures et vérifiez l’assaisonnement ; ajoutez du sel si nécessaire.
  • Une fois cuit, servez dans un bol avec du cheddar râpé, des oignons verts hachés et de la crème sure.

Trucs et astuces

  • Utilisez du bouillon faible en sodium car l’épice chili mexicaine contient une grande quantité de sodium ; ajoutez une petite quantité lorsque les ingrédients sont ajoutés à la casserole, puis vérifiez après la cuisson.
  • Cuire à feu très doux avec un couvercle pour conserver l’humidité dans la casserole ; remuer occasionnellement ; la texture doit être très tendre mais les légumes, la viande et les haricots doivent garder leur forme.
  • Le chili peut être conservé congelé, décongelé et réchauffé à une température supérieure à 165° F.
  • Le chili peut être emballé sous vide et conservé jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
  • Ajoutez ce chili à vos nachos ou faites-en un sandwich sloppy Joe au dindon, des frites ou une poutine au dindon!

Crédit :

Chef Tony Cammalleri

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