Chili au dindon
Ingredients
- 15 ml huile d'olive
- 50 g oignons cru
- 250 g poivron rouge coupé en dés
- 125 g dindon haché viande blanche
- 250 g dindon haché viande brune
- 20 g pâte de tomate
- 750 ml tomates en dés en conserve
- 850 g haricots rouges
- 15 g jalapeño
- sel et poivre au goût
- 20 g poudre de chili mexicain
- 1 l bouillon de volaille réduit en sel
- fromage cheddar shredded
- oignon vert haché
- crème sure
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les oignons pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la viande de dindon et émiettez-la avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la viande soit réduite en petits morceaux.
- Ajoutez la pâte de tomate et faites sauter pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates, les haricots, le jalapeno, le sel et le poivre selon votre goût, la poudre de chili mexicain et le bouillon de volaille. Allez doucement sur le sel à ce stade.
- Faites cuire à feu doux pendant 1,5 à 2 heures et vérifiez l'assaisonnement ; ajoutez du sel si nécessaire.
- Une fois cuit, servez dans un bol avec du cheddar râpé, des oignons verts hachés et de la crème sure.
Notes
- Utilisez du bouillon faible en sodium car l'épice chili mexicaine contient une grande quantité de sodium ; ajoutez une petite quantité lorsque les ingrédients sont ajoutés à la casserole, puis vérifiez après la cuisson.
- Cuire à feu très doux avec un couvercle pour conserver l'humidité dans la casserole ; remuer occasionnellement ; la texture doit être très tendre mais les légumes, la viande et les haricots doivent garder leur forme.
- Le chili peut être conservé congelé, décongelé et réchauffé à une température supérieure à 165° F.
- Le chili peut être emballé sous vide et conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
- Ajoutez ce chili à vos nachos ou faites-en un sandwich sloppy Joe au dindon, des frites ou une poutine au dindon!
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