Pains plats aux boulettes de dindon fumées

Temps de préparation : 20 minutes (+ 1 heure de repos)

• Commencer par mélanger tous les ingrédients pour les boulettes dans un bol non réactif. S’assurer de bien les incorporer, en prenant soin de ne pas trop mélanger le dindon haché. Votre mélange doit rester grumeleux. Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
• À l’aide d’une petite cuillère à pâte ou d’une cuillère régulière, diviser le mélange de dindon et façonner environ 30 boulettes. Disposer sur une plaque de cuisson (voir conseil).
• Préchauffer votre fumoir à 300oF et le laisser atteindre sa température. Une fois le gril prêt, déposer vos boulettes sur le gril et les laisser fumer de 45 à 60 minutes. La température interne des boulettes de dindon devrait atteindre 165oF une fois cuites. Retirer les boulettes du gril et réserver sur une assiette.
• Préchauffer le fumoir à 400oF et commencer à assembler vos pains plats aux boulettes de dindon!
• Commencer par étaler une couche de sauce BBQ sur chaque pain plat, puis une couche de mozzarella. Déposer ensuite vos boulettes de dindon, puis l’oignon rouge, les oignons verts et le poivron rouge. Transférer sur le gril préchauffé et laisser cuire de 15 à 20 minutes. Le fromage doit fondre et les pains plats doivent devenir croustillants.
• Une fois cette étape terminée, retirer les pains plats aux boulettes de dindon du gril, les arroser d’un filet de sauce BBQ et les garnir de persil et de romarin!