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BBQ Turkey Skewers with Zaatar, Fattoush Salad and Sumac Pita in a pan

Brochettes de dindon sur le BBQ avec Zaatar, salade Fattoush et pita au Sumac

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Prêt EN 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

:

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes

Portions

Servings 4 personnes

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Accueil \ Recettes \ Brochettes de dindon sur le BBQ avec Zaatar, salade Fattoush et pita au Sumac

Ingrédients  

Dindon

  • ½ tasse yogourt nature
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à soupe assaisonnement zaatar
  • 1 c. à café sumac
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café paprika
  • 1 gousse ail tranché
  • 1 lb poitrines de dindon désossées sans la peau, coupé en cubes de 1 po

Pitas au zaatar et au sumac

  • 4 pitas
  • 1 c. à soupe huile d’olive pour badigeonner
  • ½ c. à café assaisonnement zaatar
  • ½ c. à café sumac

Salade Fattoush

  • 2 concombres coupé en tranches
  • 12 tomates cerises coupé en deux
  • 4 radis finement tranché
  • 1 poivron rouge coupé en carrés, remplacer par du poivron jaune
  • graines de grenade d’une grenade
  • 1 c. à soupe feuilles de menthe fraîche

Vinaigrette

  • ¼ tasse huile d’olive
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 ½ c. à café mélasse de grenade remplacer par du vinaigre balsamique
  • 1 ½ c. à café jus de citron

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Préparation

  • Combiner le yogourt, le jus de citron et les épices dans un grand bol. Ajouter les cubes de dindon et laisser mariner au réfrigérateur entre 1 heure et 24 heures maximum.
  • Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper dans l’eau au moins 30 minutes.
  • Retirer les cubes de dindon de la marinade. Jeter le reste de la marinade. Assembler les brochettes avec les cubes de dindon.
  • Préchauffer le barbecuev à 400 à 425ºF (200 à 215ºC).
  • Huiler la grille du barbecue avant d’y déposer les brochettes. Cuire à feu vif les brochettes pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, faire griller les pitas assaisonnés de zataar et sumac.
  • Pour préparer la salade : Dans un grand bol, mélanger les concombres, les tomates, les radis, le poivron, les grains de grenade et la menthe. Dans un petit bol, mélanger en fouettant l’huile, la mélasse et le jus de citron. Ajouter la vinaigrette dans la salade et bien enrober.
  • Servir les brochettes de dindon avec la salade fattoush et les pitas.

Valeurs nutritives par portion

Calories : 562kcalGlucides : 50gProtéines : 40gLipides : 24gSodium : 412mg

Crédit :

Lyne Pedneault – @mission.cuisine.urbane

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