Combiner le yogourt, le jus de citron et les épices dans un grand bol. Ajouter les cubes de dindon et laisser mariner au réfrigérateur entre 1 heure et 24 heures maximum.

Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper dans l’eau au moins 30 minutes.

Retirer les cubes de dindon de la marinade. Jeter le reste de la marinade. Assembler les brochettes avec les cubes de dindon.

Huiler la grille du barbecue avant d’y déposer les brochettes. Cuire à feu vif les brochettes pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, faire griller les pitas assaisonnés de zataar et sumac.

Pour préparer la salade : Dans un grand bol, mélanger les concombres, les tomates, les radis, le poivron, les grains de grenade et la menthe. Dans un petit bol, mélanger en fouettant l’huile, la mélasse et le jus de citron. Ajouter la vinaigrette dans la salade et bien enrober.

Servir les brochettes de dindon avec la salade fattoush et les pitas.