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Lime and Tequila Marinated Turkey Skewers

Brochettes de dindon marinées à la lime et à la tequila

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Prêt EN 45 min

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

:

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes

Portions

Servings 5 personnes

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Accueil \ Recettes \ Brochettes de dindon marinées à la lime et à la tequila

Ingrédients  

Saumure 

  • 625 g poitrine de dindon désossé sans la peau
  • 1 oignon rouge

Pour l’assemblage

  • ¼ tasse tequila
  • ¼ tasse jus de lime environ 2 limes
  • zeste de lime d’une lime
  • 3 gousses ail haché
  • ½ c. à café cumin
  • 1 c. à café sel
  • ½ c. à café poivre noir
  • 1 c. à café paprika
  • 2 c. à soupe huile d’olive

Pour la sauce aux herbes et à la coriandre

  • 3 tasses coriandre fraîche finement haché
  • ¼ tasse persil frais finement haché
  • 1 c. à soupe ciboulette fraîche finement haché
  • 1 gousse ail haché
  • 1 jalapeño épépiné et haché
  • jus de lime
  • ½ c. à café sel
  • ¼ tasse huile d’olive

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Préparation

Pour mariner les brochettes :

  • Couper la poitrine de dindon et l’oignon rouge en cubes d’environ 1 ½ pouce (4 cm).
  • Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
  • Ajouter les cubes de dindon et d’oignon et bien les enrober de la marinade.
  • Couvrir et réfrigérer pendant deux heures.

Pour la sauce aux herbes et à la coriandre :

  • Réunir tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Bien mélanger.
  • Couvrir et réfrigérer un minimum de 30 minutes afin que les saveurs de la sauce se mélangent bien.

Pour la cuisson :

  • Préchauffer le barbecue à feu moyen. Huiler légèrement la grille.
  • Égoutter le dindon et jeter la marinade.
  • Enfiler les cubes de dindon et d’oignon en alternance sur des brochettes.
  • Griller les brochettes de dindon environ 8 minutes de chaque côté, en retournant une fois. Les brochettes sont prêtes lorsque le dindon a perdu sa couleur rosée et que sa température interne, mesurée à l’aide d’un thermomètre à viande inséré dans un des cubes de dindon, atteint 165° F (74° C).

Trucs et astuces

Servir les brochettes avec la sauce aux herbes et à la coriandre, des légumes grillés, une salade ou du riz.

Valeurs nutritives par portion

Calories : 330kcalGlucides : 5gProtéines : 29gLipides : 21gSodium : 1022mg

Crédit :

Marie-Noël Ouimet / @urbaine_city

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