Salade de dindon du sud-ouest et vinaigrette au babeurre et à la coriandre

Name: Salade de dindon du sud-ouest et vinaigrette au babeurre et à la coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 paquet poitrines de dindon désossées sans la peau (Granny's); sel et poivre (au goût); 1 c. à café paprika; 1 c. à café origan (séché); 1/2 c. à café moutarde en poudre; 1/2 c. à café ail rôti (séché); 2 épis de maïs (décortiqués et trempés dans l'eau pendant 15 minutes); 1 poivron rouge (coupé en dés); 1 avocat (coupé en dés); 1 tasse tomates (coupé en quartiers); 3 tasses laitue romaine (haché); 1/2 haricots noirs (égoutté et rincé); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe jus de lime frais; 2 c. à soupe crème sure; 1/4 babeurre; 1/4 coriandre (grossièrement haché); 1/2 c. à café moutarde en poudre; 1 c. à café cumin moulu; 1/2 c. à café sel de mer; 1/4 c. à café poivre de cayenne; 1/4 c. à café poivre noir fraîchement concassé