Steaks de dindon et quartiers de laitue

Préchauffer le four à 163 ºC (325 ºF).

Placer le rôti de dindon désossé de Butterball sur une grille (ou sur du papier d’aluminium), puis utiliser un pinceau pour le badigeonner d’huile.

Faire rôtir de 3 1/2 heures à 4 heures, puis retirer du four et laisser reposer au moins 15 minutes.

Pendant la cuisson du dindon, déposer les oignons dans un bol, verser le vinaigre de vin rouge et laisser mariner 30 minutes.

Fouetter la mayonnaise, la crème sure, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le jus de citron.

Assaisonner au goût, puis diluer avec de l’eau afin d’obtenir la texture recherchée pour verser la vinaigrette sur la salade.

Faire chauffer le gril huilé à feu moyen-élevé.

Trancher le rôti de dindon en steaks d’environ 2,5 cm d’épaisseur.

Faire griller les steaks de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à obtenir un marquage doré. Retirer et trancher en lanières.

Déposer les quartiers de laitue, les radis, les oignons marinés et les pois chiches croustillants sur un plateau de service.

Répartir les lanières de dindon et garnir d’aneth fraîchement hachée.

Arroser de la vinaigrette, saler et poivrer.  Bon appétit!