Rôti de dindon, carottes glacées au miel et purée aux quatre herbes

Préchauffer le four à 163 ºC (325 ºF).

Badigeonner tout le rôti d’huile de canola.

Mettre le rôti huilé au four et faire cuire pendant 3,5 heures à 4 heures, jusqu’à ce que la température interne ait atteint 74 ºC (165 ºF).

Retirer du four et laisser le rôti reposer au moins 15 minutes avant de le découper.

Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.

Ajouter les carottes, assaisonner et cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter le bouillon et amener à ébullition.  Réduire le feu, mettre le couvercle et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter le miel.  Cuire à découvert jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le miel ait glacé les carottes.  Réserver et garder au chaud.

Combiner les pommes de terre cuites, le beurre, la crème sure, les herbes, le sel et le poivre blanc.

Dans une assiette, déposez une bonne cuillerée de purée de pommes de terre aux herbes, une poignée de carottes glacées au miel et quelques tranches de rôti de dindon désossé Butterball.  Versez-y votre sauce favorite et savourez!