Salade de poitrine de dindon au chou frisé avec garnitures savoureuses

Coulis de bleuets

• 1 tasse bleuets
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 2 c. à soupe cassonade
• 1 c. à soupe eau
• ¼ c. à café sel
• 1 c. à café jus de citron
• ¼ tasse graines de tournesol
• ¼ tasse graines de citrouille
• 1 ¼ c. à café sel
• 450 g poitrins de dindon coupé en gros cubes
• 1 c. à café vinaigre blanc
• ¼ c. à café poivre noir fraîchement concassé
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 4 tasses chou frisé finement haché
• 1 tasse concombres libanais, en tranches
• 1 tasse radis daikon coupés en demi-cercles
• 1 échalote française finement haché
• 130 g fromage de chèvre