Curry aux restes de dindon

Préparer la pâte en ajoutant tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Il peut être nécessaire d’ajouter un peu d’huile pour faciliter la purée.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et ajouter la pâte. Faire frire jusqu’à ce que les oignons et l’ail soient cuits. Ajouter toutes les épices et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf la coriandre. Laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Goûter et ajuster l’assaisonnement au goût. Servir avec du riz vapeur et garnir généreusement de coriandre.