Name: Curry coréen aux légumes et dindon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 oignon (émincé); 1 c. à soupe huile de canola; 500 g poitrines de dinde (cut in 2.5 cm cubes); 1 patate douce (cut in 2.5 cm cubes); 2 gousse carottes (coupé en tranches); 1 ail (finement haché); 1 tasse lait de coco (idéalement allégé); ½ tasse eau; ½ tasse bouillon de volaille (maison); 1 c. à café curcuma; 1 c. à café poudre de cari; ½ - 1 c. à soupe pâte de piment gochujang (selon le niveau de piquant souhaité); 1 tasse riz collant à grains courts (style basmati, riz à sushi)

Dans un faitout de grandeur moyenne, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter les cubes de dindon et les faire saisir à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter les légumes (carottes et patates douces) pour les colorer rapidement.

Ajouter le lait de coco, l’eau, le bouillon, le curcuma, la poudre de cari et la sauce gochujang. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits tout en demeurant légèrement croquants.

Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications de l’emballage.

Au moment du service, déposer le riz dans un bol. Ajouter le curry de légumes et de dindon