English en
Maple Soy Grilled Turkey Thighs

Hauts de cuisse de dindon grillés au soya et à l’érable

Recipe Time Icon

Prêt EN 45 min

Préparation : 5 min

Cuisson : 40 min

:

Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes

Portions

Servings 4 personnes

Imprimer/partager

,

Accueil \ Recettes \ Hauts de cuisse de dindon grillés au soya et à l’érable

Ingrédients  

  • 4 cuisses de dindon non désossées avec la peau 0,3 kg chacun
  • ¾ tasse sirop d’érable pur
  • 3 c. à soupe sauce soya réduite en sel
  • 2 c. à café gingembre émincé
  • 2 c. à café ail émincé
  • ⅛ c. à café flocons de piment rouge
  • 1 ½ c. à café sel
  • ¼ tasse huile

Ajouter à mes recettes

Préparation

Instruction pour le gril à charbon :

  • Remplir votre gril avec le charbon de votre choix. Il existe plusieurs sortes mais, pour cette recette, nous utilisons du charbon de bois dur.
  • Une fois votre gril rempli, assurez-vous que le volet d’aération et le couvercle sont bien ouverts.
  • Pour allumer votre gril, vous pouvez utiliser un cube d’allumage ou une petite torche. Peu importe votre choix, n’utilisez jamais de liquide d’allumage à base de pétrole. Allumer un gril n’est pas difficile. Cependant, vous devez prendre votre temps et prévoir quelques minutes avant que le gril démarre.
  • Après 10 minutes, refermer le couvercle et laisse le gril chauffer.

Instructions pour la recette :

  • Déposer les hauts de cuisse de dindon dans un contenant en verre de grosseur moyenne ou dans un grand sac de congélation.
  • Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble le sirop d’érable, la sauce soya, le gingembre, l’ail, les flocons de piment rouge et le sel.
  • Verser la moitié de la marinade dans le contenant ou le sac avec le dindon. Recouvrir et réfrigérer le reste de la marinade.
  • Ajouter l’huile. Sceller le contenant ou le sac et retourner ou masser pour bien enrober.
  • Réfrigérer les hauts de cuisse de dindon pendant au moins une heure ou jusqu’à 24 heures avant de faire griller.
  • Pour cuire, préchauffer le gril à 400 degrés F, en suivant les instructions ci-haut.
  • Déposer les hauts de cuisse de dindon, peau vers le bas, sur le gril et laisser griller de 40 à 50 minutes, en retournant occasionnellement et en badigeonnant du reste de la marinade 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Faire griller jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne 165 degrés F. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Trucs et astuces

La durée de cuisson dépendra du temps que votre gril prendra pour chauffer, de la taille de votre gril et du charbon, et de la température de cuisson désirée. Il est important de vous assurer que le gril est bien à la température de cuisson désirée. 

Le temps de cuisson des hauts de cuisse peut dépendre d’une variété de facteurs, comme la température de cuisson exacte, la grosseur des hauts de cuisse de dindon, la méthode de cuisson, etc. Pour être considérées bien cuits, les hauts de cuisse de dindon avec os doivent atteindre une température interne de 165 degrés F.t.

Valeurs nutritives par portion

Calories : 609kcalGlucides : 22gProtéines : 69gLipides : 25gSodium : 1250mg

Crédit :

Ashely Fehr – @thereciperebel

Vous avez essayé cette recette?

Mentionnez @CanadianTurkey ou ajoutez le mot-clic #PensezDindon!

Vous pourriez aussi aimer

Explorer toutes les recettes