Cuisses de dindon au cari à la mijoteuse

Name: Cuisses de dindon au cari à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Ingredients: 3.5 lbs cuisses de dindon (non désossées sans la peau de Granny's); 2 c. à soupe huile végétale (ou ghee*); 2 tasses oignon (coupé en dés); 1 c. à soupe ail (finement haché); 1 c. à soupe gingembre (finement haché); 1 ½ c. à café sel de mer; 2 c. à soupe poudre de cari; 1 conserve lait de coco léger (400 mL); 1 conserve tomates entières réduites en sel (796 mL, égoutté et réduit en purée); 2 c. à café fécule de maïs; 3 c. à soupe eau froide; 4 tasses jeunes épinards