Cuisses de dindon au cari à la mijoteuse
Ingredients
- 3.5 lbs cuisses de dindon non désossées sans la peau de Granny's
- 2 c. à soupe huile végétale ou ghee*
- 2 tasses oignon coupé en dés
- 1 c. à soupe ail finement haché
- 1 c. à soupe gingembre finement haché
- 1 ½ c. à café sel de mer
- 2 c. à soupe poudre de cari
- 1 conserve lait de coco léger 400 mL
- 1 conserve tomates entières réduites en sel 796 mL, égoutté et réduit en purée
- 2 c. à café fécule de maïs
- 3 c. à soupe eau froide
- 4 tasses jeunes épinards
Instructions
- Faire chauffer l’huile à feu moyen élevé dans une grande casserole et faire lentement dorer les oignons, en remuant jusqu’à ce qu’ils obtiennent une teinte dorée.
- Ajouter l’ail, le gingembre ainsi que toutes les épices et tous les assaisonnements. Continuer de remuer environ 5 minutes.
- Retirer la peau des cuisses de dindon et ajouter à la casserole. Ajouter le lait de coco.
- Égoutter les tomates, réduire en purée dans un robot culinaire et ajouter à la casserole.
- Transférer tous les ingrédients de la casserole à la mijoteuse. Placer le couvercle de la mijoteuse, puis cuire à feu doux pendant 5 heures.
- Mélanger la fécule de maïs à 3 cuillères à soupe d’eau froide, puis incorporer délicatement dans le curry. Incorporer les épinards et augmenter à feu élevé pendant 30 minutes.
- Servir avec du riz basmati cuit à la vapeur, du pain naan et du chutney.
Notes
*Le ghee est composé de beurre clarifié et est largement utilisé dans la cuisine indienne. On le retrouve dans les magasins spécialisés en cuisine est-indienne.
Nutrition
Calories: 140kcalCarbohydrates: 5gProtein: 12gFat: 9gSodium: 230mg
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