Penne au dindon, aux tomates fraîches et à la pancetta

Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les penne jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais fermes, environ de 10 à 11 minutes. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, cuire le bacon dans un grand poêlon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, environ 5 minutes. Si vous utilisez du bacon, égoutter sur des essuie-tout et essuyer la poêle.

Couper la poitrine en 4 fines escalopes d’une épaisseur d’environ 1 cm (1/2 po).

Ajouter le dindon et le beurre dans le poêlon et faire dorer en remuant souvent, de 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et les tomates. Cuire de 5 à 7 minutes. Ajouter la crème et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 6 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les pâtes et cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter le basilic frais et assaisonner. Bien mélanger. Garnir de fromage parmesan, si désiré.