Cuisses de dindon avec enrobage au café

Name: Cuisses de dindon avec enrobage au café
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Ingredients: 2 cuisses de dindon (1 lb chacune); 3 c. à soupe sel; 8 tasses eau; 4 feuilles de laurier; 5 gousses ail (légèrement écrasé ou grossièrement haché); 1/2 c. à soupe café moulu (haché moyen); 1/2 c. à soupe poudre d'ail (sans sel d'ail); 1/2 c. à soupe poudre d'oignon; 1/2 c. à soupe paprika; 3/4 c. à café cumin moulu; 1/2 c. à café pâte de cari madras; 1/2 c. à soupe poivre de cayenne (facultatif); 1 1/2 c. à soupe beurre non salé; 1 c. à soupe miel; 1/2 c. à café sauce soya