Chaudrée de dindon Manhattan

Name: Chaudrée de dindon Manhattan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ½ tasses dinde (restants de Granny's); 4 lanières bacon de dinde (Butterball fumé au bois de pommier); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 tasse oignon (coupé en dés); 1/2 tasse céleri (coupé en dés); 1 c. à soupe ail; 4 tasses bouillon de poulet (ou bouillon de dindon, maison ou réduit en sel); 2 tasses pommes de terre rouges (pelé et coupé en dés); 1 conserve tomates italiennes (796 mL, égouttées et coupées en dés); sel et poivre (au goût); 2 c. à soupe persil italien (coarsely chopped)