Name: Pain de viande de dindon cuit sur feu de camp
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 lb haricots verts; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 pincée sel casher; 1 farce (boîte préparée); 2 lbs dindon haché; ½ tasse chapelure; 2 œufs; 1 c. à café sel; 1 c. à café poudre d'ail; 1 c. à café graines de fenouil (ou vos assaisonnements préférés!); ½ c. à café poivre noir fraîchement concassé; ½ c. à café persil frais; ¼ tasse grosses olives (déchiré); ¼ tasse poivrons rouges rôtis; ½ tasse sauce à l'ail et aux haricots noirs (ou votre sauce barbecue préférée)

Enrober les haricots verts d’huile d’olive et assaisonner d’une pincée de sel casher. Réserver.

Préparer la farce selon les instructions sur la boîte. Réserver.

Bien mélanger tous les ingrédients pour le pain de viande dans un grand bol à mélanger. Diviser en quatre portions égales.

Superposer deux couches de papier d’aluminium résistant, côté brillant vers l’intérieur.

Diviser les haricots verts en portions égales et les distribuer au centre de chaque paquet de papier d’aluminium.

Prendre une portion de pain de viande à la fois et la diviser en deux. Façonner la moitié inférieure en forme de disque, déposer sur les haricots verts. Remplir le milieu de ¼ tasse de farce préparée. Garnir du reste de la viande, en s’assurant que les côtés sont bien scellés ensemble.

Répéter avec les 3 autres portions de mélange à pain de viande.

Sceller les paquets en repliant les longues extrémités ensemble et en les roulant vers le bas. Replier ensuite les extrémités supérieures et inférieures.

Pour une cuisson sur le feu, commencer sur la partie la plus chaude du feu pendant 5 minutes, puis poursuivre la cuisson à feu indirect pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du dindon atteigne 165o F.

Pour une précuisson au four suivie d’un réchaud sur le feu, cuire au four à 425o F, puis terminer la cuisson sur la partie la plus chaude du feu pendant 5 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ouvrir délicatement les paquets et badigeonner généreusement de sauce aux haricots noirs et à l’ail ou de votre sauce BBQ préférée. Garnir de persil frais, de morceaux d’olives et de poivrons rouges rôtis. Déguster!