Dindon effiloché korma avec riz basmati au curcuma et au chou-fleur

• 400 g poitrines de dindon désossées sans la peau
• 1 ½ c. à café curcuma
• 1 ½ c. à café garam masala
• 1 tasse bouillon de volaille
• eau suffisamment d’eau pour couvrir la poitrine de dindon pendant la cuisson

Pour la sauce korma

• 1 moyen oignon émincé
• 1 c. à café gingembre frais émincé
• 1 gousse ail finely minced
• 1 c. à café coriandre moulue
• 1 c. à café paprika
• ¼ c. à café poivre de cayenne facultatif
• ¼ c. à café cumin
• ¼ c. à café cannelle
• 4 cardamome
• ¼ tasse pâte de tomate
• 2 c. à soupe amandes moulues ou noix de cajou en poudre
• 1 tasse lait de coco faible en gras
• ½ tasse bouillon de volaille

Pour le riz basmati au chou-fleur rôti 

• 1 petit fleurons de chou-fleur coupé en fleurons
• 1 c. à soupe huile
• 150 ml lait de coco faible en gras, le reste de la conserve de 400 ml
• ¾ tasse eau
• ½ tasse riz basmati
• ½ c. à café curcuma

Pour le service

• coriandre fraîche facultatif
• pain naan facultatif