Tetrazzini au dindon

Déposer la poitrine de dindon dans une grand poêle et verser le bouillon de volaille. Assaisonner le dindon avec le sel et le poivre.

Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète (température interne de 165 degrés F) et tendreté, environ 40 minutes.

Vous pouvez aussi faire cuire les ingrédients à feu doux dans une mijoteuse pendant 4 heures.

Transférer sur une planche à découper et hacher ou effilocher. Réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.

Ajouter l’oignon et le faire sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’il ait ramolli.

Ajouter l’ail, l’assaisonnement à l’italienne, le sel et le poivre, puis cuire pendant 1 minute.

Incorporer la farine, en fouettant, jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée par le beurre.

Ajouter le bouillon de volaille et la crème et fouetter jusqu’à consistance lisse. Poursuivre la cuisson à feu moyen, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver.

Préchauffer le four à 400 degrés F, pour une cuisson immédiate.

Déposer les pâtes cuites, le dindon effiloché et les petits pois dans un plat de cuisson graissé de 9 po x 13 po. Verser la sauce sur le dessus et étendre à l’aide d’une spatule afin qu’elle pénètre dans les pâtes.

Saupoudrer de fromage et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonne (voir publication ci-haut pour des directives de préparation à l’avance).