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Al Pastor Style Turkey Tacos

Tacos au dindon style Al pastor

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Prêt EN 1 h 5 min

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

:

Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes

Portions

Servings 6 personnes

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Accueil \ Recettes \ Tacos au dindon style Al pastor

Ingrédients  

  • 2 entier cuisses de dindon désossé, coupé en deux
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 tasse coriandre haché
  • 1 lime coupée en quartiers

Pour la marinade

  • 1 tasse eau
  • 1 tasse jus d’orange fraîchement pressé
  • ¼ tasse vinaigre blanc
  • 1 piment guajillo séché
  • 1 piment ancho séché
  • 3 petit piments chipotle séché
  • 4 gousses ail
  • 1 tasse ananas haché
  • 1 c. à soupe pâte d’achiote
  • 1 c. à soupe cassonade
  • 1 c. à soupe origan séché
  • 1 c. à soupe cumin
  • 1 c. à soupe sel
  • 1 c. à café poivre noir fraîchement concassé

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Préparation

  • Dans une casserole, ajouter l’eau, le jus d’orange, le vinaigre et les trois sortes de piments. Porter à ébullition, couper le feu et laisser infuser 10 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et réduire en pâte au mélangeur.
  • Faites mariner 4 cuisses de dindon désossées pendant environ 2-3 heures maximum.
  • Griller à feu vif environ 5 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.
  • Cuire encore 20-25 minutes à feu indirect pour terminer la cuisson.
  • Laisser reposer la viande 10 minutes puis la hacher.
  • Servir avec des tortillas de maïs ou de farine réchauffées, du guacamole, du pico de gallo, de l’oignon, de la coriandre, de la lime fraiche et de l’ananas grillé.

Valeurs nutritives par portion

Calories : 206kcalGlucides : 8gProtéines : 32gLipides : 6gSodium : 402mg

Crédit :

Chef Chuck Hughes (@chefchuckhughes)

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