Marinated Turkey Salad with Arugula, Mango and Cashew on a plate

Salade de dindon mariné, sur roquette, mangue et noix de cajou

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PrĂªt EN 45 min

Préparation : 35 min

Cuisson : 10 min

:

Prep Time 35 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 45 minutes

Portions

Servings 3 personnes

Ingrédients  

Turkey

  • 1 poitrine de dindon coupĂ© en deux, environ 1 lb
  • ¼ tasse huile d’olive
  • 1 gousse ail hachĂ©
  • 1 c. Ă  cafĂ© miel
  • 1 c. Ă  soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 c. Ă  cafĂ© jus de lime
  • 2 c. Ă  soupe coriandre fraĂ®che hachĂ©
  • 1 c. Ă  cafĂ© thym frais
  • 1 c. Ă  soupe ciboulette hachĂ©
  • sel et poivre au goĂ»t

Vinaigrette

  • 1 c. Ă  cafĂ© moutarde de Dijon
  • 1 c. Ă  cafĂ© vinaigre de vin blanc
  • 1 c. Ă  cafĂ© jus de lime
  • ¼ tasse huile d’olive
  • 1 c. Ă  cafĂ© sucre
  • 1 c. Ă  cafĂ© miel
  • sel et poivre au goĂ»t

Salade 

  • 1 mangue coupĂ© en petits cubes
  • ½ poivron rouge coupĂ© en cubes
  • ½ Ă©chalote française finement tranchĂ©
  • â…“ tasse noix de cajou en morceaux
  • 3 tasses roquette
  • ½ piment chili coupĂ© en petits morceaux
  • 15 petit tomates coupĂ© en deux

Préparation

Dindon

  • Dans un bol, mĂ©langer tous les ingrĂ©dients sauf le dindon.
  • DĂ©poser les deux morceaux de poitrine de dindon dans un sac de style « ZipLoc » et verser la marinade.
  • Mettre au frigo 30 minutes.
  • Dans une poĂªle huilĂ©e, faire cuire les morceaux de dindon, 5 minutes de chaque cĂ´tĂ© ou jusqu’à ce que la viande soit cuite (tempĂ©rature interne de 165℉).
  • Couper chaque morceau en tranches d’environ 1 cm. RĂ©server.

Vinaigrette

  • MĂ©langer tous les ingrĂ©dients, rĂ©server.

Salade

  • Dans un grand bol, dĂ©poser tous les ingrĂ©dients et ajouter la vinaigrette.
  • DĂ©poser la salade dans une grande assiette.
  • Ajouter les tranches de dindon et servir.

Valeurs nutritives par portion

Calories : 517kcalGlucides : 21gProtéines : 34gLipides : 35gSodium : 376mg

Crédit :

Caroline Mercier – @jourdetriche