Salade de dindon mariné, sur roquette, mangue et noix de cajou
Ingredients
Turkey
- 1 poitrine de dindon coupé en deux, environ 1 lb
- ¼ tasse huile d'olive
- 1 gousse ail haché
- 1 c. à café miel
- 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café jus de lime
- 2 c. à soupe coriandre fraîche haché
- 1 c. à café thym frais
- 1 c. à soupe ciboulette haché
- sel et poivre au goût
Vinaigrette
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 1 c. à café vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café jus de lime
- ¼ tasse huile d'olive
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à café miel
- sel et poivre au goût
Salade
- 1 mangue coupé en petits cubes
- ½ poivron rouge coupé en cubes
- ½ échalote française finement tranché
- ⅓ tasse noix de cajou en morceaux
- 3 tasses roquette
- ½ piment chili coupé en petits morceaux
- 15 petit tomates coupé en deux
Instructions
Dindon
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le dindon.
- Déposer les deux morceaux de poitrine de dindon dans un sac de style « ZipLoc » et verser la marinade.
- Mettre au frigo 30 minutes.
- Dans une poêle huilée, faire cuire les morceaux de dindon, 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite (température interne de 165℉).
- Couper chaque morceau en tranches d’environ 1 cm. Réserver.
Vinaigrette
- Mélanger tous les ingrédients, réserver.
Salade
- Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients et ajouter la vinaigrette.
- Déposer la salade dans une grande assiette.
- Ajouter les tranches de dindon et servir.
Nutrition
Calories: 517kcalCarbohydrates: 21gProtein: 34gFat: 35gSodium: 376mg
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