Salade d’aubergines grillées au BBQ, burrata et filets de poitrine de dindon à l’italienne

Préparation :

• Dans un contenant hermétique, préparer les éléments de la saumure. Déposer les filets de dindon et laisser saumurer 30 minutes au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la marinade pour le dindon. Réserver. Couper les légumes et laisser mariner de 30 à 60 minutes.
• Préchauffer le BBQ. Sur une grille huilée du barbecue, faire cuire les filets de dindon à feu direct avec une température de 400 F (200 C) pendant 15 minutes. Retourner à mi-cuisson. Terminer la cuisson à feu indirect pendant 5 minutes. Pour les volailles, il est important de vérifier que la température interne du dindon atteigne 165 F (74 C).
• Les légumes se cuisent plus rapidement pendant une dizaine de minutes.
• Servir les filets de poitrine de dindon avec la salade de légumes grillés et de la burrata. Garnir de feuilles de basilic.