Salade caprese aux pâtes et au dindon

Pendant le rôtissage de la poitrine de dindon, remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Une fois en pleine ébullition, assaisonner d’une pincée de sel de mer et ajouter les pâtes. Remuer les pâtes et baisser la chaleur à feu moyen. Laisser cuire les pâtes pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égoutter les pâtes et bien rincer à l’eau froide. Réserver.

Pendant que la poitrine de dindon refroidit, couper les tomates cerises en deux et hacher finement l’oignon rouge. Transférer ces ingrédients dans un bol à mélanger et incorporer le basilic, les cubes d’avocat et les perles de bocconcini. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.

Une fois la poitrine de dindon refroidie, utiliser deux fourchettes pour effilocher délicatement la viande. Ajouter le dindon et les pâtes dans le bol à mélanger. Verser le vinaigre balsamique et l’huile d’olive sur les ingrédients de la salade et ajouter le zeste de citron et l’autre ¾ de sel de mer. Utiliser une cuillère pour bien mélanger. Laisser la salade refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.