Ingrédients Â
- 2 tasses rôti de poitrine de dindon désossée coupé en dés
- 1 tasse quinoa cuit
- 4 grand chou frisé en petits morceaux
- 1 c. Ã soupe huile d’olive
- 1 c. Ã soupe jus de citron
- ½ poivron rouge coupé en dés
- ¼ concombre anglais coupé en dés
- 2 oignons verts haché
- ¼ tasse graines de tournesol rôties non salées
- ¼ tasse fromage feta émietté
Vinaigrette
- 2 c. Ã soupe huile d’olive
- 1 c. Ã soupe miel
- 2 c. Ã soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe moutarde au miel et à la dijon
- ¼ c. à café poudre d’ail
- ¼ c. à café sel
- ¼ c. à café poivre noir
Préparation
-
Déposer le chou frisé dans un grand bol. Arroser de l’huile et du jus de citron et masser le chou frisé pendant 1 minute.
-
Ajouter tous les autres ingrédients de la salade dans le bol contenant le chou frisé.
-
Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot et bien agiter.
-
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
Trucs et astuces
Pour cuire le quinoa, il suffit d’ajouter 1/3 tasse (80 ml) de quinoa à 1 tasse (235 ml) d’eau ou de bouillon de dindon. Faire mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé (environ 15 minutes).
Valeurs nutritives par portion
Calories : 325kcalGlucides : 29gProtéines : 25gLipides : 15gSodium : 341mg

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