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Turkey, Quinoa & Massaged Kale Salad with Honey Dijon Vinaigrette

Salade de dindon, quinoa et chou frisé massé avec vinaigrette miel et Dijon

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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Course Apéritif, Salade
Servings 4
Calories 325 kcal

Ingredients
  

  • 2 tasses rôti de poitrine de dindon désossée coupé en dés
  • 1 tasse quinoa cuit
  • 4 grand chou frisé en petits morceaux
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • ½ poivron rouge coupé en dés
  • ¼ concombre anglais coupé en dés
  • 2 oignons verts haché
  • ¼ tasse graines de tournesol rôties non salées
  • ¼ tasse fromage feta émietté

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe miel
  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe moutarde au miel et à la dijon
  • ¼ c. à café poudre d'ail
  • ¼ c. à café sel
  • ¼ c. à café poivre noir

Instructions
 

  • Déposer le chou frisé dans un grand bol. Arroser de l’huile et du jus de citron et masser le chou frisé pendant 1 minute.
  • Ajouter tous les autres ingrédients de la salade dans le bol contenant le chou frisé.
  • Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot et bien agiter.
  • Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.

Notes

Pour cuire le quinoa, il suffit d’ajouter 1/3 tasse (80 ml) de quinoa à 1 tasse (235 ml) d’eau ou de bouillon de dindon. Faire mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé (environ 15 minutes).

Nutrition

Calories: 325kcalCarbohydrates: 29gProtein: 25gFat: 15gSodium: 341mg
Keyword Rôti de dindon
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