Name: Pilons de dindon tandoori
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: ½ tasse yogourt nature (essayer d'utiliser au moins 2 % de matières grasses); 3 gousses ail (haché finement); 1 inch gingembre (haché finement); 1 ½ c. à soupe piment chili en poudre; 1 c. à soupe jus de citron; 1 c. à café poivre noir; 1 c. à soupe menthe (haché finement); 1 c. à soupe feuilles de coriandre (haché finement); 1 c. à soupe cumin; 1 c. à soupe sel casher; 3 pilons de dindon; 1 c. à café feuilles de coriandre (haché finement)

Fouetter tous les ingrédients ensemble, sauf le dindon, dans un grand bol. Ajouter le dindon et frotter la marinade partout pour bien enrober. Recouvrir et laisser reposer de 1 à 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 375ºF. Huiler une grille de refroidissement métallique et déposer sur une plaque de cuisson.

Cuire : Déposer le dindon sur la grille et cuire environ 25 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le jus qui s’en écoule soit clair. Régler le four à « broil » et faire griller jusqu’à ce que la viande soit légèrement carbonisée à quelques endroits. J’ai fait griller la viande deux minutes de chaque côté. À cette étape, vérifier souvent la cuisson. S’assurer que la température interne des pilons ait atteint 165ºF.

Garnir de coriandre et servir chaud.