Soupe thaïlandaise à la noix de coco et au dindon

Name: Soupe thaïlandaise à la noix de coco et au dindon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 tasses rôti de poitrine de dindon (Butterball désossé, cuit et tranché finement); 1 c. à soupe huile de coco; 1 tasse oignon jaune (finement tranché); 1 c. à soupe ail (finement haché); 2 c. à soupe gingembre (finement haché); 2 tiges citronnelle (parés et coupés en morceaux de 5 cm); 3 tasses bouillon de dindon (maison ou à faible teneur en sodium); 4 tasses lait de coco non sucré en conserve; 1 c. à soupe pâte de cari rouge thaï; ½ tasse champignons blancs (finement tranché); ½ tasse pois verts surgelés; ½ tasse poivron rouge (finement tranché); 2 c. à soupe sauce au poisson (ou 1 c. à soupe de sauce soya et 1 c. à thé de sel); 2 c. à café jus de lime frais; 1 c. à café zeste de lime; 2 c. à soupe jus de citron frais; ¼ tasse oignon vert (finement tranché); 2 c. à soupe basilic thaï (facultatif); 2 tasses riz basmati préparé (ou nouilles de riz); 1 lime (coupé en quartiers); flocons de chili (optional)