Soupe thaïlandaise à la noix de coco et au dindon

Peppers & Pennies for Manitoba Turkey Producers

Prep Time 15

Cook Time 40

Total Time 55

Course Soupe

Servings

Calories 340 kcal

2 tasses rôti de poitrine de dindon Butterball désossé, cuit et tranché finement
1 c. à soupe huile de coco
1 tasse oignon jaune finement tranché
1 c. à soupe ail finement haché
2 c. à soupe gingembre finement haché
2 tiges citronnelle parés et coupés en morceaux de 5 cm
3 tasses bouillon de dindon maison ou à faible teneur en sodium
4 tasses lait de coco non sucré en conserve
1 c. à soupe pâte de cari rouge thaï
½ tasse champignons blancs finement tranché
½ tasse pois verts surgelés
½ tasse poivron rouge finement tranché
2 c. à soupe sauce au poisson ou 1 c. à soupe de sauce soya et 1 c. à thé de sel
2 c. à café jus de lime frais
1 c. à café zeste de lime
2 c. à soupe jus de citron frais
¼ tasse oignon vert finement tranché
2 c. à soupe basilic thaï facultatif

Dans une casserole, chauffer l’huile de coco à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle et faire cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon, puis faire mijoter doucement pendant 20 minutes.
Retirer la citronnelle, ajouter les tranches de dindon, le lait de coco, la pâte de cari, les champignons et les pois surgelés et ramener à ébullition. Faire mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le poivron rouge, la sauce au poisson, le jus de lime, le zeste de lime et le jus de citron et cuire encore 5 minutes.
Ajouter l’oignon vert et le basilic thaïlandais. Servir dans un bol peu profond sur le riz basmati préparé ou les nouilles de riz. Garnir des quartiers de lime et des flocons de chili.

Calories: 340kcalCarbohydrates: 26gProtein: 18gFat: 18gSodium: 1024mg

Keyword Rôti de dindon

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