Name: Riz frit au dindon à la coréenne
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 3 c. à soupe huile végétale; 2 œufs (battu); 2 oignons verts (finement tranché); 1 c. à café gingembre frais (râpé); 2 petit carottes* (râpé); 1 poivron rouge* (coupé en dés); 1 c. à soupe sauce tamari; 1 c. à soupe pâte de piment gochujang; 1 ½ tasses restes de rôti de dindon (coupés en morceaux de 1 po); 2 tasses riz cuit (refroidi, grains longs, des restants sont l'option idéale); 1 c. à café huile de sésame; ¾ tasse pois verts surgelés (bouilli); 1 c. à soupe graines de sésame (grillées)

Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une sauteuse. Une fois chaude, ajouter les œufs battus et cuire jusqu’à ce que les œufs soient figés, environ 2 minutes, en retournant pour terminer la cuisson. Retirer du wok et réserver.

Essuyer le wok et faire chauffer le reste de l’huile à feu vif. Quand l’huile frémit, ajouter les légumes et faire sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter rapidement la sauce tamari, le gojuchang, le dindon et le riz cuit, en défaisant les grumeaux. Continuer à faire sauter jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé de sauce et très chaud, environ 2 minutes. Ajouter l’huile de sésame, les pois verts bouillis et les œufs cuits, puis mélanger 1 minute de plus. Garnir de graines de sésame grillées et d’autres échalotes, si désiré.

Servir immédiatement.