Purée de pommes de terre suprême

Peler les pommes de terre et couper en huitièmes. Placer dans une grande casserole d’eau froide, couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Remplir une grande casserole d’eau fraîche et y déposer les pommes de terre. Amener à ébullition. Égoutter lorsque les pommes de terre sont molles et se percent facilement à la fourchette (environ 15 minutes).

Déposer les pommes de terre dans un batteur sur socle, ajouter le beurre et mélanger à l’aide du fouet à intensité moyenne pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Ajouter l’ail rôti, la crème, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober.

Servir avec le beurre fondu et le persil ou avec la sauce au dindon.