Purée de pommes de terre suprême
Ingredients
- 6 grosses pommes de terre Russet
- ½ tasse beurre salé
- ¾ tasse crème à fouetter épaisse
- 1 tête ail rôti
- sel
- poivre noir fraîchement concassé
- sauce au dindon ou du beurre fondu
- persil haché, pour servir
Instructions
- Peler les pommes de terre et couper en huitièmes. Placer dans une grande casserole d’eau froide, couvrir et réfrigérer toute la nuit.
- Remplir une grande casserole d’eau fraîche et y déposer les pommes de terre. Amener à ébullition. Égoutter lorsque les pommes de terre sont molles et se percent facilement à la fourchette (environ 15 minutes).
- Déposer les pommes de terre dans un batteur sur socle, ajouter le beurre et mélanger à l’aide du fouet à intensité moyenne pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Ajouter l’ail rôti, la crème, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober.
- Servir avec le beurre fondu et le persil ou avec la sauce au dindon.
Notes
Si vous souhaitez servir la purée le jour suivant, placer le mélange de pommes de terre dans un plat de cuisson au fond épais. Garnir de 1/4 tasse de crème et de 4 noix de beurre. Couvrir. Chauffer le four à 190 °C (375 °F) pendant 25 minutes, et mélanger avant de servir.
Nutrition
Calories: 314kcalCarbohydrates: 50gProtein: 7gFat: 10gSodium: 378mg
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