Name: Soupe épicée au dindon et aux nouilles udon
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 3 gousses ail (finement haché); 1/2 oignon blanc (en petits dés); 1 c. à soupe pâte de miso; 3 1/2 tasse bouillon de poulet; 1 conserve lait de coco (mélangé); 1 c. à soupe mirin; 1 c. à soupe sauce soya; 1 1/2 tasse sauce chili à l'ail; 1 1/2 tasse mini bok choy (coupé en deux); 400 g nouilles Udon; 2 tasse dinde (restantss de dindon Butterball, coupé en dés)

Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive.

Ajouter l’ail et les oignons, et laisser suer pendant cinq minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Ajouter la pâte de miso et faire cuire encore une minute.

Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, le mirin, la sauce soya et l’huile pimentée (ou remplacer par de la sauce sriracha), puis porter à ébullition.

Ajouter les bok choys et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ensuite, ajouter les nouilles udon et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Enfin, ajouter les restants de dindon Butterball et réchauffer pendant une minute ou jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment chauds.

Saler si désiré, puis transférer dans des bols et servir chaud. Garnir de limes fraîches et de feuilles d’algues croustillantes. Bon appétit!