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Creamy Turkey Gnocchi Soup

Soupe crémeuse au dindon et aux gnocchis

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Prêt EN 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

:

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes

Portions

Servings 8 personnes

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Ingrédients  

  • ¼ tasse beurre
  • 1 moyen oignon coupé en dés
  • 1 c. à soupe ail émincé
  • 2 moyen carottes finement tranché
  • ¼ tasse farine tout usage
  • 2 ½ tasses bouillon de légumes ou du bouillon de volaille
  • 2 tasses crème épaisse ou moitié-moitié
  • 2 tasses poitrine de dindon cuite shredded
  • 2 tasses jeunes épinards frais
  • 500 g gnocchis de pommes de terre
  • ½ c. à café épices italiennes
  • ½ c. à café sel ou au goût
  • ¼ c. à café poivre noir fraîchement concassé ou au goût

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Préparation

  • Dans une grande casserole ou un faitout de 4 litres, faire fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner, environ 1 minute. Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes et faire sauter jusqu’à tendreté, environ 3 à 4 minutes.
  • Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée et qu’elle forme une pâte, environ 1 minute.
  • Incorporer lentement le bouillon et la crème épaisse (ou moitié-moitié). Bien mélanger jusqu’à consistance lisse et porter le mélange à ébullition, environ 6 à 8 minutes.
  • Réduire le feu à médium. Ajouter le dindon, les épinards et les gnocchis, puis assaisonner d’assaisonnement à l’italienne, de sel et de poivre, au goût. Laisser la soupe mijoter jusqu’à ce que les gnocchis soient complètement cuits, en suivant les instructions sur l’emballage, environ 2 à 3 minutes.
  • Remuer occasionnellement pour éviter que les gnocchis ne collent au fond de la casserole.
  • À l’aide d’une louche, transférer la soupe dans des bols et servir immédiatement.

Trucs et astuces

Méthode de conservation :

Conservez les restes de soupe au dindon et aux gnocchis recouverts dans la casserole que vous avez utilisée ou transférez la soupe dans un contenant hermétique (une fois refroidie à température ambiante). Elle se conservera jusqu’à 3 ou 4 jours au réfrigérateur.

Méthode de congélation :

Cette soupe est meilleure servie fraîche ou en quelques jours. Vous pouvez la congeler, mais sachez que la texture des gnocchis peut devenir détrempée et légèrement grumeleuse. Pour congeler, transférer la soupe refroidie dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Elle pourra ainsi être conservée jusqu’à 2 mois.

Méthode de réchauffage :

Vous pouvez réchauffer cette soupe au dindon et aux gnocchis au micro-ondes, à puissance élevée, pendant 30 à 60 secondes, ou sur la cuisinière à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit entièrement réchauffée, en remuant fréquemment.

Valeurs nutritives par portion

Calories : 518kcalGlucides : 29gProtéines : 18gLipides : 37gSodium : 823mg

Crédit :

Sam Hu – @aheadofthyme

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