Name: Roulés à la salade César au dindon grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 poitrine de dindon désossée sans la peau (Granny's); 1/2 c. à café sel de mer; 1 c. à café paprika doux; 1/2 c. à café moutarde en poudre; 1/2 c. à café ail rôti séché; 4 bacon de dindon fumé au bois de pommier Butterball; 2 c. à soupe fromage parmigiano reggiano (frais râpé); 3 tasses laitue romaine (haché); 1/2 tasse croûtons; 3 c. à soupe vinaigrette de salade César; 1 c. à soupe jus de citron (fresh squeezed); 1/4 c. à café poivre noir fraîchement concassé; 4 tortillas à la farine (25 cm)

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé (190°C | 375°F).

Mélanger le paprika, la moutarde et l’ail. Enrober la poitrine de dindon du mélange à frotte.

Faire griller la poitrine de dindon à chaleur indirecte pendant environ 40 minutes. Le dindon est cuit lorsque la température interne de la poitrine indique 77 °C (170 °F). Laisser refroidir, puis couper en cubes.

Pendant que la poitrine de dindon cuit, faire griller le bacon à chaleur indirecte pendant 5 minutes de chaque côté. Réserver pour laisser refroidir. Couper en petits morceaux.

Dans un grand bol, combiner le dindon, le bacon, le parmesan, la laitue romaine et les croûtons.

Ajouter la vinaigrette, le jus de citron et le poivre, et mélanger.

Diviser la salade en 4 portions égales, les déposer dans les tortillas et servir.