Name: Dindon Kung Pao
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lb poitrines de dindon désossées sans la peau (coupé en petits cubes); ¼ tasse fécule de maïs; 1 c. à café sel; ½ tasse huile de canola; 1.5 c. à soupe huile d'arachide; 3 gousses ail (émincé); 1 c. à café gingembre (émincé); 8 piments chili rouges (séché); ¼ tasse arachides non salées, grillées à sec; 1 moyen poivron vert (coupé en petits cubes de2 cm); 1 moyen poivron rouge (coupé en petits cubes de2 cm); 2 c. à soupe sauce soya foncée; ½ tasse bouillon de légumes réduit en sel (ou sans sodium ajouté); 1 c. à café fécule de maïs; 3 oignons verts (finement tranché)

Préparation du dindon : Mélanger le dindon avec le ¼ tasse de fécule de maïs et le sel, en s’assurant que chaque morceau de dindon est enrobé de fécule de maïs.

Friture du dindon : Faire chauffer l’huile et frire le dindon jusqu’à ce qu’il soit doré. Lorsqu’il est cuit, égoutter le dindon et réserver.

Préparation du sauté et de la sauce :Verser l’huile d’arachide dans un wok et faire chauffer. Ajouter l’ail, le gingembre et les piments chili dans le wok. Faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter le poivron vert, le poivron rouge et les arachides et faire sauter pendant une minute. Verser la sauce soya et bien mélanger. Mélanger le bouillon de légumes avec la fécule de maïs dans un bol séparé, puis ajouter dans le wok. En 20 secondes, la sauce commencera à épaissir grâce à la fécule de maïs.

Ajouter le dindon frit, bien mélanger et réchauffer. Garnir d’oignons verts et servir sur du riz ou des nouilles.