Ingrédients
Ingrédients
- 1 burrata ou du mozzarella frais
- basilic frais pour garnir
Saumure du dindon
- 500 ml eau
- 15 ml gros sel
- 10 grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 2 poitrins de dindon environ 250 g chacun
Marinade à l’italienne
- 60 ml huile d’olive
- 15 ml vinaigre balsamique
- zeste de citron d’un citron
- 1 brin thym frais
Aubergines et autres légumes grillés
- 1 moyen aubergine coupé en 8 dans le sens de la longueur
- 2 courgette coupé en tranches
- 1 petit oignon rouge en quartiers
- 60 ml huile d’olive
- 60 ml vinaigre balsamique
- 15 ml miel ou du sirop d’érable
Préparation
Préparation :
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Dans un contenant hermétique, préparer les éléments de la saumure. Déposer les filets de dindon et laisser saumurer 30 minutes au réfrigérateur.
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Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la marinade pour le dindon. Réserver. Couper les légumes et laisser mariner de 30 à 60 minutes.
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Préchauffer le BBQ. Sur une grille huilée du barbecue, faire cuire les filets de dindon à feu direct avec une température de 400 F (200 C) pendant 15 minutes. Retourner à mi-cuisson. Terminer la cuisson à feu indirect pendant 5 minutes. Pour les volailles, il est important de vérifier que la température interne du dindon atteigne 165 F (74 C).
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Les légumes se cuisent plus rapidement pendant une dizaine de minutes.
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Servir les filets de poitrine de dindon avec la salade de légumes grillés et de la burrata. Garnir de feuilles de basilic.
Valeurs nutritives par portion
Calories : 686kcalGlucides : 25gProtéines : 54gLipides : 43gSodium : 1053mg
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