Ingrédients
- 2 tasses de dindon cuit effiloché
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à thé d’huile de sésame
- 2 c. à thé de jus de lime
- 12 feuilles de riz
- 1 tasse de carottes râpées
- tasse de concombre finement tranché
- tasse de chou rouge râpé
- 1 mangue finement tranchée
- 2 tasses de vermicellesde riz cuites refroidies
- 1 oignon vert
- 12 feuilles de menthe fraîche ou d’autres herbes
Sauce épicée aux arachides
- ⅓ tasse de beurre d’arachide
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé de sauce sriracha
- 1 c. à thé de gingembre râpé
- 1 petite gousse d’ail râpée
- 3-5 c. à soupe d’eau tiède
Préparation
Comment préparerles rouleaux d’été
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Assaisonnerle dindon : Combiner le dindon effiloché, la sauce soya, l’huilede sésame et le jus de lime. Réserver.
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Préparerles rouleaux : Remplir un plat peu profond d’eautiède. Tremper une feuille de riz pendant 5 à 8 secondes jusqu’à cequ’elle s’assouplisse sans devenir molle. Déposer sur une surface propre ou unlinge propre.
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Ajouterles garnitures : Sur le tiers inférieur de la feuille, superposerles vermicelles, le dindon, les carottes, le concombre, le chou, la mangue, lamenthe et les oignons verts.
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Scellerles rouleaux : Replier le bas de la feuille sur lesgarnitures, rabattre les côtés vers le centre, puis rouler fermement vers lehaut. Répéter avec les autres feuilles.
Comment préparerla sauce aux arachides
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Fouetter le beurre d’arachide, la sauce soya, le jusde lime, le sirop d’érable, la sriracha, le gingembre et l’ail. Ajouter del’eau tiède progressivement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène que vouspouvez verser. Ajouter plus de sauce sriracha, si souhaité.
Valeurs nutritives par portion
Calories : 177kcalGlucides : 18gProtéines : 14gLipides : 5gSodium : 416mg
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