Name: Rouleaux d’été aux restants de dindon
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tasses de dindon cuit effiloché; 2 c. à soupe de sauce soya; 2 c. à thé d’huile de sésame; 2 c. à thé de jus de lime; 12 feuilles de riz; 1 tasse de carottes râpées; tasse de concombre (finement tranché ); tasse de chou rouge (râpé ); 1 mangue (finement tranchée ); 2 tasses de vermicellesde riz cuites (refroidies ); 1 oignon vert; 12 feuilles de menthe fraîche ou d’autres herbes; ⅓ tasse de beurre d’arachide; 2 c. à soupe de sauce soya; 1 c. à soupe de jus de lime; 1 c. à soupe de sirop d’érable; 1 c. à thé de sauce sriracha; 1 c. à thé de gingembre râpé; 1 petite gousse d’ail (râpée ); 3-5 c. à soupe d’eau tiède

Assaisonnerle dindon : Combiner le dindon effiloché, la sauce soya, l’huilede sésame et le jus de lime. Réserver.

Préparerles rouleaux : Remplir un plat peu profond d’eautiède. Tremper une feuille de riz pendant 5 à 8 secondes jusqu’à cequ’elle s’assouplisse sans devenir molle. Déposer sur une surface propre ou unlinge propre.

Ajouterles garnitures : Sur le tiers inférieur de la feuille, superposerles vermicelles, le dindon, les carottes, le concombre, le chou, la mangue, lamenthe et les oignons verts.

Scellerles rouleaux : Replier le bas de la feuille sur lesgarnitures, rabattre les côtés vers le centre, puis rouler fermement vers lehaut. Répéter avec les autres feuilles.