Name: Bol santé de dindon au curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 c. à soupe curcuma; 1 c. à soupe paprika; 1 c. à soupe poudre de cari; 1/2 c. à soupe poudre d'ail; 1 c. à café sel; 2 c. à soupe huile de canola; 1 petite oignon (coupé en dés); 1 lb dindon haché; 1 pois chiches en conserve (égoutté et rincé); 1 ¼ tasse eau; 1 tasse couscous; 2 c. à soupe raisins secs; 1 c. à soupe mélange à assaisonnement (ci-dessus); 1 c. à soupe mélange à assaisonnement; 1 tasse yogourt nature; 1 c. à soupe jus de lime; 1 c. à café sauce piquante sriracha (facultatif); 1/2 c. à café sucre blanc; 1 c. à soupe menthe fraîche (haché); 2 carottes (coupé en dés); 1 bâton céleri (coupé en dés); 1 poivron (coupé en dés); 1 poignée coriandre (haché)

Fouetter les ingrédients du mélange d’assaisonnement et réserver.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et cuire l’oignon et le dindon haché dans l’huile de canola. Séparer le dindon en petits morceaux pendant la cuisson.

Lorsque la viande n’est plus rosée, incorporer les pois chiches et 1 1/2 tasse du mélange d’assaisonnement et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Dans une petite casserole, amener 1 1/4 tasse d’eau à ébullition. Ajouter 1 c. à soupe du mélange d’assaisonnement, les raisins secs et le couscous.

Retirer immédiatement du feu et couvrir.

Fouetter tous les ingrédients de la sauce.

Préparer les légumes.

Assembler le bol. Déposer d’abord le couscous, puis ajouter le mélange de dindon et de pois chiches, les légumes et une cuillerée de sauce.

Bol santé de dindon au curcuma

Ingrédients 1x2x3x

Assaisonnement

Dindon

Couscous

Sauce

Légumes

Préparation

Valeurs nutritives par portion

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Ingrédients