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–+ servings

Bol santé de dindon au curcuma

Manitoba Turkey Producers
Print Recipe Pin Recipe Add to Collection
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Salade
Cuisine Indienne
Servings 6
Calories 381 kcal

Ingredients
  

Assaisonnement

  • 1 c. à soupe curcuma
  • 1 c. à soupe paprika
  • 1 c. à soupe poudre de cari
  • ½ c. à soupe poudre d'ail
  • 1 c. à café sel

Dindon

  • 2 c. à soupe huile de canola
  • 1 petite oignon coupé en dés
  • 1 lb dindon haché
  • 1 pois chiches en conserve égoutté et rincé

Couscous

  • 1 ¼ tasse eau
  • 1 tasse couscous
  • 2 c. à soupe raisins secs
  • 1 c. à soupe mélange à assaisonnement ci-dessus

Sauce

  • 1 c. à soupe mélange à assaisonnement
  • 1 tasse yogourt nature
  • 1 c. à soupe jus de lime
  • 1 c. à café sauce piquante sriracha facultatif
  • ½ c. à café sucre blanc
  • 1 c. à soupe menthe fraîche haché

Légumes

  • 2 carottes coupé en dés
  • 1 bâton céleri coupé en dés
  • 1 poivron coupé en dés
  • 1 poignée coriandre haché

Instructions
 

  • Fouetter les ingrédients du mélange d’assaisonnement et réserver.
  • Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et cuire l’oignon et le dindon haché dans l’huile de canola. Séparer le dindon en petits morceaux pendant la cuisson.
  • Lorsque la viande n’est plus rosée, incorporer les pois chiches et 1 1/2 tasse du mélange d’assaisonnement et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Dans une petite casserole, amener 1 1/4 tasse d’eau à ébullition. Ajouter 1 c. à soupe du mélange d’assaisonnement, les raisins secs et le couscous.
  • Retirer immédiatement du feu et couvrir.
  • Fouetter tous les ingrédients de la sauce.
  • Préparer les légumes.
  • Assembler le bol. Déposer d’abord le couscous, puis ajouter le mélange de dindon et de pois chiches, les légumes et une cuillerée de sauce.

Nutrition

Calories: 381kcalCarbohydrates: 49gProtein: 29gFat: 8gSodium: 545mg
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