Name: Korma de dindon/Curry de dindon et de noix de cajou
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g poitrines de dindon désossées sans la peau; 1 oignon (finement haché); 1 tomates (haché); 2 brins feuilles de cari (haché); 5 tiges menthe (haché); 4 gousses ail (chopped finely); 5 piments chili verts (fendu); 1 c. à café poudre de chili rouge; ½ c. à café curcuma; 1 c. à café poudre de coriandre; 1 c. à café sel; 1 tasse eau; ⅓ tasse chair de noix de coco fraîche; 10 noix de cajou; 1 c. à café graines de fenouil; 1 c. à soupe feuilles de coriandre (chopped finely)

Prendre tous les ingrédients « pour l’autocuiseur » (réglé à 20 minutes à Riz) et les ajouter dans l’autocuiseur. Couvrir et cuire à température moyenne pendant 20 minutes (environ 15 sifflements). Retirer de la chaleur et attendre que la pression s’échappe.

Entre-temps, moudre la noix de coco, les noix de cajou et les graines de fenouil avec une tasse d’eau jusqu’à la formation d’une pâte lisse. Réserver.

Une fois la pression relâchée, ouvrir l’autocuiseur et le régler à la fonction « Mijoter ». Incorporer la pâte et laisser mijoter pendant 10 minutes. Garnir de feuilles de coriandre hachées.