Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un faitout ou une soupière. Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il ait ramolli, environ 3 minutes, en remuant fréquemment.

Ajouter l’ail, la poudre de chili, le paprika, le sel et la feuille de laurier et cuire pendant 1 minute.

Incorporer les tomates, le bouillon, le dindon, le maïs et les haricots. Porter à ébullition à feux moyen-vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Servir avec des lanières de tortillas, des jalapenos tranchés, du fromage râpé, des quartiers de lime et des morceaux d’avocat, si désiré.