Salade de dindon aux pêches
Ingredients
- 100 g poitrines de dinde emballé rôti au four, découpé
- 1 ¾ tasse épinards
- ½ tasse oignon rouge
- ½ tasse concombres
- ⅓ tasse pêches
- ¼ tasse tomates
- 1 c. à soupe pacanes grillé
Vinaigrette
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe jus de pêche en conserve
- 1 c. à soupe yogourt grec nature
- ¼ c. à café sel
- ¼ c. à café poivre noir fraîchement concassé
- ¼ c. à café thym séché
Instructions
- Couper le dindon rôti, les légumes et les pêches en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Faire griller les pacanes dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme, en remuant souvent la poêle pendant 3 à 5 minutes.
- Remplir un bol à salade d’épinards et garnir avec les ingrédients hachés.
- Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un autre bol et fouetter pour les mélanger.
- Avant de servir, garnir la salade de vinaigrette et de pacanes. Bon appétit!
Notes
Utilisez un pot Mason pour faciliter le transport de votre salade lorsque vous êtes pressé. Vous n’avez qu’à verser la vinaigrette au fond du pot, placer les pêches tranchées sur la vinaigrette, puis les épinards, les autres légumes hachés et les pacanes. L’utilisation de tomates cerises permet à la salade de rester croquante, contrairement aux tomates coupées.
Nutrition
Calories: 478kcalCarbohydrates: 24gProtein: 26gFat: 33gSodium: 1200mg
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