Dans un petit bol, combiner l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de lime, la moutarde Dijon, le cumin, la sauce aux piments forts, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet.

Déposer le dindon dans un bol ou un plat qui n’est pas en métal, verser la moitié du mélange d’huile d’olive sur le dindon et en badigeonner tous les côtés.

Réserver le mélange d’huile d’olive restant pour plus tard. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.

Préchauffer le gril à feu moyen élevé. Griller les morceaux de dindon marinés pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits.

Trancher le dindon en minces lanières, le déposer dans un grand bol et ajouter les haricots noirs, le maïs, le poivron rouge et les oignons verts.

Verser le mélange d’huile d’olive réservé et incorporer la coriandre. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.