Rôti de dindon mariné au tandoori
Ingredients
- 1,5 kg rôti de dindon canadien
Marinade d’inspirationtandoori (pour un rôti de dindon canadien)
- 1 tasse yogourt grec
- 1 c. à soupe gousses d’ail râpées
- t c. à soupe gingembre râpé
- 2 c. à thé paprika fumé
- ½ c. à thé poivre noir concassé
- 3 c. à thé coriandre moulue
- 1 c. à thé cumin moulu
- 1 c. à thé sel
- ½ c. à thé poudre de curcuma
- 2 c. à soupe jus de citron
- 3 c. à soupe huile végétale neutre
Chutneyà la menthe et à la coriandre
- 1 grosse menthe feuilles cueillies et finement tranchées
- 1 grosse coriandre fraîche finement tranchée
- 1 gousse ail finement râpée
- 1 petite morceau de gingembre finement râpé
- 3 à 4 c. à soupe huile d’olive
- jus de deux limes from 2 limes
- ½ à 1 tsp sucre
- sel au goût
Instructions
- Décongeler votre rôti de dindon canadien au réfrigérateur pendant deux jours.
- À l’aide d’un couteau d’office, piquer des trous à plusieurs endroits sur votre rôti de dindon (pour permettre à la marinade de bien pénétrer).
- Pour préparer la marinade, mélanger tous les ingrédients ensemble. Badigeonner généreusement la marinade sur tout votre rôti de dindon. Laisser mariner pendant au moins 2 heures avant la cuisson ou, idéalement, toute la nuit.
- Lorsque le tout est prêt à cuire, préchauffer votre four à 325°F. Placer votre dindon sur une plaque de cuisson et faire rôtir jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C, environ 2 h 15. Laisser reposer pendant 30 minutes avant de découper. Trancher et servir avec les accompagnements de votre choix.
- Préparer le chutney à la menthe et à la coriandre en mélangeant tous les ingrédients ensemble et ajuster l’assaisonnement selon vos goûts. Une fois le dindon reposé, le trancher en tranches épaisses et servir avec le chutney à la menthe en accompagnement.
Notes
Servir votre rôti avec un chutney à la menthe pour une touche de saveur fraîche.
Nutrition
Calories: 370kcalCarbohydrates: 4gProtein: 44gFat: 16gSodium: 480mg
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